about
青森県平川市にあります今井農園です。りんご・桃・シャインマスカットを育てています。減農薬・有機肥料栽培にこだわり、安心・安全な栽培を続けています。
中でも桃は、高い糖度に育つような栽培方法に取り組んでいます。ぜひ一度、当園のかわいい桃達を味わってみませんか？
桃の品種紹介
ちよまる（黄桃①）
■ 収穫時期：7月中旬〜下旬
極早生の黄色品種です。当園での黄色品種は全て有袋栽培のため、果皮はお月様のようにきれいな黄色ですが、日の当たった部分はほんのり赤く色づきます。 黄桃でありながら酸味が少なく、しっかりとした甘さを感じます。 果汁が多くジューシーで食味の良さが魅力！小ぶりながらも糖度が高く、甘味ととろけるような食感を楽しめます。
あかつき（白桃①）
■ 収穫時期：7月下旬〜8月中旬
日本を代表する非常に人気の高い品種です。日持ちが良く、カリッとした食感からとろける食感まで幅広く楽しめます。果肉は緻密でギュッと詰まっており、硬い桃の代表格でもあります。果汁が非常に多くしっかりと濃厚な甘さを感じられ、噛むとジューシーな味わいが広がります。
まどか（白桃②）
■ 収穫時期：8月中旬〜下旬
「あかつき」親に持つ、大きめで見た目の美しさが特徴の桃です。 全体が濃い紅色（濃紅ビロード状）に美しく色づきます。日持ちが良く果肉は硬めで緻密、繊維が少なくしっかりとした歯ごたえがあります。 糖度は非常に高く、甘味の中にほのかな酸味があり、バランスの取れた濃厚な味わいです。
川中島白桃（白桃③）
■ 収穫時期：8月中旬〜9月上旬
当園の主力品種の桃です。「桃の王様」と評されるほど大きな実で、 果肉はやや硬めで締まっており、日持ちも良く、シャキシャキとした心地よい歯ごたえがあります。追熟させると柔らかくなりますが、硬めの桃が好きな方にも大変人気があります。硬め～柔らかめへと変化していく過程で、その時々の味わいを存分に楽しめます。糖度が非常に高く酸味が少ないため、濃厚な甘さをダイレクトに感じられます。また果汁もたっぷりなので、よりジューシーな甘みが口いっぱいに広がります。
黄金桃（黄桃②）
■ 収穫時期：8月中旬〜下旬
当園での黄色品種は全て有袋栽培のため、果皮はお月様のようにきれいな黄色品種ですが、日の当たった部分はほんのり赤く色づきます。また、果肉も濃い黄色でとても鮮やかです。まるでマンゴーのように香りが芳醇で、甘味が強く程良い酸味もあり、濃厚な味わいです。また、果肉は緻密で果汁が多く、熟すととろけるような舌触りになります。
スウィート光黄（こうき） （黄桃③）
■ 収穫時期：8月下旬〜9月上旬
当園での黄色品種は全て有袋栽培のため、美しく濃い黄色の果皮と果肉を持ち、部分的に赤いサシ（斑点）が入ることが他の品種と比べると珍しいポイントの、希少なやや大玉の黄色品種です。黄金桃よりも果実のサイズが大きく、酸味が少なくしっかりとした強い甘みを感じられる濃厚な味わい。緻密で弾力があり、シャキシャキとした硬めの歯ごたえが特徴です。収穫直後は硬めですが、少し追熟させることで果汁が増え、とろけるような舌触りと強い香りへと変化します。
だて白桃（白桃④）
■ 収穫時期：9月上旬〜中旬
希少な極晩生種の桃です。酸味が控えめで、濃厚な甘さが特徴の品種です。果肉は乳白色で種の周りは赤く着色するタイプです。果汁が豊富で味が濃いのが魅力！収穫直後は、しっかりとした粗めの肉質でシャキシャキと硬い食感ですが、数日〜1週間ほど室温で追熟させることで、果肉がなめらかでとろけるような柔らかさに変化します。
黄ららのきわみ（黄桃④）
■ 収穫時期：9月上旬〜下旬
当園での黄色品種は全て有袋栽培のため、こちらもお月様のようにきれいな黄色い肌になる、希少な晩生種の桃です。果肉もとても鮮やかな黄金色をしており、贈答品としても非常に人気があります。南国フルーツのような濃厚な香りと、マンゴーにも例えられる強い甘みが特徴です。酸味が少なく、緻密で果汁たっぷりのとろけるような果肉が魅力です。収穫直後はしっかりとした硬さがありますが、追熟させることで、とろけるような極上の食感を楽しめます。
桃水（白桃⑤）
■ 収穫時期：9月中旬〜下旬
非常に希少な超晩生種の白桃です。見た目の着色の良さから贈答用としても多く選ばれる品種です。強烈な甘さと、酸味がほとんどない濃厚な味わいが最大の特徴です。桃の品種の中でもトップクラスの糖度を誇り、マンゴーやメロンに匹敵するほどの強い甘みを感じます。収穫直後は果肉が硬めでコリコリとしていますが、日数を置いて追熟させると、緻密でなめらかな食感にやや変化します。硬めの桃が好きな方におすすめです。
【おまけ】おどろき（白桃）
■ 収穫時期：8月下旬〜9月上旬
完熟しても柔らかくならない「カリカリ・ガリガリ」とした食感が特徴の、大玉品種です。追熟しても果肉が崩れにくく、柿やリンゴに近い歯ごたえがあります。硬さが長持ちするため、贈り物にも適しており、長期間楽しめます。また、糖度が高く、上品な甘さを持っています。硬い桃が好きな「ガリガリ派」に非常に人気があり、皮ごと食べるのにも適している品種です。
桃の甘さと硬さチャート
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